自然卵農家の農村ブログ 「歩荷の暮らし」

「春雛導入準備」に追われる歩荷農場２号棟。
鶏舎内の高圧洗浄も始まりました。
雛鶏入舎まで連日過酷な作業が続きます💦

鶏糞出しも無事完了した歩荷農場２号棟。
３月13日の「春雛導入」に向け備品の洗浄点検作業も粛々と進んでいます。

「ほうれん草のキッシュ」 歩荷風。
外側パリッと中はトロフワ、素材の力だけで仕上げました。
ベースはお世話になっているイートビートさんの自家製食パン。
我が家の卵と有機ほうれん草の風味を生かし、よつ葉牛乳、パルミジャーノ、わじまの海塩、クラタペッパー以外の余分な素材は一切使用していません。

１月中旬に空棟となった歩荷農場２号棟で、鶏たちが食べるお米(飼料米)を作っていただいている丹羽郡大口町の服部農園有限会社さんによる「鶏糞出し」の作業が始まっています。
今まで活躍してくれていたバケット付トラクターが故障してしまったため、我が家の軽トラダンプを駆使しての工夫を重ねた重労働…。
これが今までの重機を使用した鶏糞運び出し作業の状況です。
①服部農園さんで作っていただいた元気なお米を食べて我が家の鶏たちが健康に育つ。
②元気なお米で育った健康な鶏たちは安全な卵を産む。
③健康な鶏たちの鶏糞を利用して良質な堆肥が作られる。
④安全な鶏糞堆肥が田んぼに還元されてまた元気なお米が収穫される。
お米、鶏、卵、鶏糞堆肥、そして田んぼの土もみな健康で元気いっぱい！
環境負荷を軽減し、安全な農と食の再生を実現するために服部農園さんと連携して行っている「循環型農業」への取り組み。
過酷な作業にも文句一つ言うことなく、精一杯の努力で立ち向かう若き精鋭たちの汗に心より感謝☆

お待たせしておりましたが、「鶏肉」各種入荷いたしました！！！
一年間卵を産んでいた放し飼い親鶏の希少なひね肉です。
精肉処理後、 真空パックにて瞬間冷凍することにより大変鮮度の良い状態での販売が可能となっております。● 一羽分鶏肉セット (1,296円)
● ひき肉300g (540円)
● 霜降り用ささみ5本入 (648円)
● 腹抜き丸鶏 (1,080円)
各税込(8%)送料別途です。
出汁取り専用に丸鶏を骨ごとクラッシュした ”丸鶏ミンチ500g(432円)” も販売しております。
１パックで鶏ガラ10羽分に匹敵する濃厚で澄んだ鶏スープをお作りいただけます！
詳しくはお電話等にてお問い合せください。(出汁取り専用ですので、お肉はお召し上がりいただけません。)
■ 詳細はこちらからご覧になれます。