自然卵農家の農村ブログ 「歩荷の暮らし」

2013年「大晦日」。
新年の無病息災を願い、いつものように手作りした心ばかりの小さな「しめ縄」。

あとしばらくで、2014年。「どうぞ皆さまよきお年をお迎えになりますように。」

2013年12月30日　AM11:30　晴れ　気温6℃

我が家のおすすめ、「うまいもの」。
長野県飯田市、はやし農場さんの「市田柿」。

南信州 ”千代の山里” のふんわり柔らかい極上干し柿。
伝統的な製法を守り、吊るして揉んで転がして、天日干しで仕上げます。

丹精込めて手作りされた「市田柿」の表面に吹く白い粉は、柿の表面からにじみ出た甘みの強
いブドウ糖。年末の疲れが溜まったこの時期は、とりわけ素朴で自然な甘みに癒されます。
もちろん各種のミネラル、ビタミンも豊富。１Kg入お徳用は、価格的にも魅力的(かなりお値打ち
だと思います。)で、多忙な我が家にとって年末の定番です。

11月の下旬、「いいともあいち応援団」というブログの取材を受け、先日ようやく歩荷農場の紹介記事がアップされました。（掲載日付は、取材日の11月29日になっています。）

「いいともあいち」とは、地産地消を推進するために愛知県が行っているプロジェクト（運動）
です。歩荷農場も5年前から参加し、農場直売所は推進店として認定されています。
「いいともあいち応援団」は、この運動を支援するために立ち上げられたブログで、歩荷農場
の取り組みや鶏たちのことも解りやすく紹介されていますので、ぜひご覧になってくださいね。

■「歩荷農場」の掲載記事は、こちらからご覧になれます。

「Noël」。

今年もおうちカフェ「an.」さんからの嬉しいプレゼント。
我が家にもクリスマスがやって来ました。

「ノエル　ピスターシュ」。
「ノエル　フリュイ」。
「ノエル　プラリネ　マルコナ」。

そして、フランス、アルザス地方の伝統的なお菓子「ベラヴェッカ」。

たくさんのナッツとドライフルーツを練り込んだシュトーレンのようなクリスマス菓子で、
何日か寝かしてからいただくと、しっとりとした深い味わいが楽しめます。

今日は、一年で最も夜の長い「冬至」。

外もずいぶん寒くなってきました。
早く「ゆず湯」に入って、身も心も温まりたい気分です。

先般ポーランドにて開催された国連気候変動枠組み条約第19回締約国会議（COP19）で、日本政府は、CO² などの温室効果ガスの新しい削減目標を「2020年までに05年比3.8%減」と表明しました。これは、京都議定書基準年の1990年比だと実際には3.1%増になります。
前政権が、「2020年に90年比で25%減」と国際公約したことはともかくとして、現政府は、震災後に原発が停止したことを理由に、原発再稼働なしに温暖化対策を進めることは困難だとでも言いたいのでしょうか。

日本政府の削減目標は、EUの「90年比で20～30%減」、米国の「05年比17%減」と比べても明らかに低すぎるとしか言いようがありません。しかも再生可能エネルギーの導入目標すら明示されていないのです。
現在、日本国内で稼働している原発はありません。原子爆弾を投下され、原発事故を経験した我が国日本が、今だからこそ「しなくてはならぬこと」。
それは、再生可能エネルギーの導入と省エネを加速し、原発に頼らない温暖化対策に取り組み、実践して行くことなのではないでしょうか。

2013年12月17日　AM10:30　晴れ　気温9℃

直売所に、「手作りリース」を飾ってみました。

忙しくてヘトヘトですが、　気分だけでもクリスマス。

晴れ間に突然しぶき雨、冷たい風とお天気には恵まれませんでしたが、先日12月10日は
今年最後の「ピッツァの日」。クリスマス仕様の石窯ＰＩＺＺＡ屋台「boccheno（ぼっけーの）」
さん、歩荷農場にて開店です。

気が付くと空のかなたに虹の橋、どうか良いことありますように・・・。

自家製天然酵母と国産小麦粉で生地を仕込む本格ナポリピッツァ。
お馴染みのマルゲリータ、４種のチーズに加え、本日の ”歩荷スペシャル” 。

歩荷農場限定、産みたて卵の「歩荷のとろとろカルボナーラ」。
ベーコン＆ホウレンソウ仕立てです。

そして「本日のピッツァ」は、「お豆のキーマカリーピッツァ」。

キーマカリーのトッピングとは少々意外な展開でしたが、チーズも加わりマイルドなアジアン
風味、ピッツァの幅広い可能性を感じることができました。