「紅生姜」

梅仕事番外編「紅生姜」。
佐賀県唐津の友人が送ってくれた ”七山七福しょうが” で「紅生姜」を作りました。
生姜の皮をむいて塩漬けにし、一日ほど天日干しにします。
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梅酢に漬けて約一週間。
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再び一日ほど天日干しにします。
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新しい梅酢に漬け込んで鮮やかな色になったら完成です。
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冷蔵保存で一年ぐらいは美味しく食べれますよ!

by bocca-farm | 2017-12-15 20:58 | 梅仕事