「うまいもの カンボジア無農薬黒胡椒」

我が家のおすすめ、「うまいもの」。
KURATA PEPPER (クラタペッパー) さんの「カンボジア無農薬黒胡椒」。
石窯PIZZA屋台「boccheno(ぼっけーの)」さんに教えていただきました。
「洋ナシとペッパーのピッツァ」があまりにも香りよく、黒胡椒の存在感が印象的だったので。)
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KURATA PEPPER さんの胡椒は、カンボジアのカルダモン山麓、コッコン州スラエアンバル
で栽培されています。
古より、現地の農家に伝わる伝統的な自然農法にこだわり、「世界一おいしい」と言われて
いたカンボジアの胡椒でしたが、度重なる内戦により生産量は激減。その「世界一おいしい」
胡椒を再び復活させるため、倉田さんはカンボジアの人々と共に1997年より胡椒栽培を始
められたとのことです。
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BLACK PEPPER (黒胡椒)。
緑で大粒の実を天日干し。食材の旨みを更に引き立たせるフルーティーな風味。
胡椒の概念が変わります。 
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先ずは、シンプルに半熟ゆで卵で。
我が家の卵のナチュラルで濃厚な味わいとも良く合います。
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RIPE PEPPER (完熟胡椒)。
大地の恵みをたっぷりと受けて育った胡椒。一房に1~2粒しかできない赤く完熟した実だけ
を一粒一粒手摘みし、燦々と照りつけるカンボジアの太陽の下で乾燥させた最高級品。
レーズンのような甘みをおびた深く芳醇な辛味は、ドレッシングやマリネなどお料理の仕上げ
やお菓子、アイスクリームにもに好適。
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我が家では、倉田さんもお勧めの「卵かけご飯」に。

実は、申し訳ないことに全く知らなかったのですが、このKURATA PEPPER さんの黒胡椒、
津島の「りんねしゃ」さんでも購入できるとのことです。
その関係で、倉田さんにも我が家の卵を召し上がっていただいたことがあるそうで、ご縁の
有り難さを実感いたしました。

■ KURATA PEPPER Co.,Ltd
日本支店
〒482-0021 愛知県岩倉市新柳町1-35-1-B-507
TEL/FAX 0587-81-3207 japan@kuratapepper.com
http//www.kuratapepper.com
by bocca-farm | 2014-02-19 23:55 | お気に入り