歩荷のホームページ、現在リニューアルしております。
デザイン等の変更はほとんどありませんが、ようやくスマホ対応を実施しました。
10年以上にわたるこのブログも2月中にはサイト内に移行予定です。
「ホームページリニューアルに伴うブログの移動について」_a0120513_19390582.jpg
新しいブログはこちらからご覧ください。
http://www.bocca-farm.jp/blog/

# by bocca-farm | 2019-12-25 19:43 | お知らせ | Comments(0)

誠に申し訳ございませんが、ただ今ご注文が殺到しており、お届に約1週間程のお時間をいただいております。

また、年末のお取り置きやご贈答用箱のご予約はご希望日の10日前より承りますが、それ以前のご注文につきましては申し訳ありませんが対応いたしかねますことご承知おきくださいませ。
なお、お歳暮の発送は12月1日分より順次発送させていただきますので、日時のご指定はご遠慮いただきますようお願い申し上げます。
「卵のお届け状況およびお歳暮等のご予約について 191119」_a0120513_1249835.jpg
我が家の鶏たちは元気に卵を産んでくれているのですが、何分小さな農場ゆえ、ご注文に産卵が追いつかない状況であること何卒ご理解いただきたく存じます。

●詳細はこちらから https://www.facebook.com/bocca.farm?fref=ts

# by bocca-farm | 2019-11-19 20:54 | お知らせ | Comments(0)

「La Violetta」

開業当初より自然卵「歩荷」をご利用いただいている名古屋東区白壁のイタリアン「La Violetta」さんが、今年で3周年を迎えられました。
地産地消にこだわり、地元食材を中心とした新鮮で優しいお料理には余分な手が全く加えられていません。
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三河湾産新墨烏賊と利尻産海胆の冷製カッペリーニ。
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シェフ自らの仕入れによる素材本来の持ち味を見事に活かした素朴でナチュラルな味わいと上質なワインが時の流れを忘れさせてくれます。
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師崎産天然かわはぎ。
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蒲郡産天然赤座海老。
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三河湾産くえ。
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北海道産真鱈白子、毛蟹とからすみのタリオリーニ。
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ここで突然アルバ産タグ付白トリュフが登場!!
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歩荷の卵黄に包まれた銀杏添えリゾットに、目の前で惜しみなく削り落とされた白トリュフ。
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そして、鹿児島産黒毛和牛「いちぼ」の炭焼き。
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ワインはお料理に合わせてお任せがお勧めです。
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利平栗(自家製渋皮煮)のモンテビアンコ。この日は友人のバースデー記念ということもあり、デザートはスペシャルプレートをご用意してくださいました。
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もちろん、パスタは自然卵「歩荷」を練り込んで丁寧に仕上げる手打ちの逸品です。(なお、今回のコースメニューは10月下旬のものです。)

● 「La Violetta」
愛知県名古屋市東区白壁4-63-3
TEL 052-325-6548
11:30〜14:30 (L.O.12:30 )
18:30〜22:30 (L.O.20:30 )
定休日 月曜日

# by bocca-farm | 2019-11-09 19:55 | 地産地消 | Comments(0)

「B:BOOK」

毎月1回、歩荷農場でピッツアを焼いていただいている石窯ピッツア屋台bocchenoさんが10周年を迎えるにあたって発刊された「B:BOOK」。
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“僕の自慢の9人”として紹介していただきました。
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クラウドファンディングも大成功のようで、新しい時代の流れも実感…。
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今までに経験した営利やエンタメ的な多くの取材と異なり、それぞれの世界で強い思いを持って生きる人たちの熱い志を知ることができる今までにはない価値ある冊子だと感じました。
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bocchenoさんの益々のご活躍を期待すると共に、猛暑の歩荷農場で汗を流しながら長過ぎる話しに精一杯お付き合いいただいたライターの杉江さん、そしてカメラマンおよびスタッフの皆さま方には深く感謝いたします。

「B:BOOK」は当農場にても、お取り寄せお買い求めできますのでお気軽にお問い合わせください。(1冊500円税込)

# by bocca-farm | 2019-11-04 23:36 | マスメディア | Comments(0)

「梅仕事 ③-2019」

台風も過ぎ去り、心地よい秋晴れに恵まれた歩荷農場。
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毎年恒例、遅すぎる秋の「土用干し」始めました。
相変わらずのんびりじっくり、我が家の「梅仕事」ですが、今年もふんわり柔らかに仕上がっています!!
# by bocca-farm | 2019-10-28 21:17 | 梅仕事 | Comments(0)