放し飼いの安全でおいしい卵、祖父江の平飼い自然卵「歩荷」。生産農家から産みたて自然卵を直送いたします。

養老山脈をかなたに望む祖父江の大地を元気に踏みしめ、光と風を感じて育った健康な鶏たちの自然卵です。

歩荷 祖父江の平飼い自然卵

電話番号0587-97-7677 (AM10:00~PM5:00 年中無休) ファックス番号0587-97-7677 (24時間受付中)

自然卵「歩荷」は、遺伝子組み換えを行なっていないポストハーベスト無農薬の原料を厳選した
安全な自家配合飼料のみを使用し、特殊成分の添加や薬剤の投与は一切行っていません。

「かけがいのない安心は、自由にのびのびと暮らしている鶏たちからのとても貴重な贈り物です。」

自然卵農家の農村ブログ 「歩荷の暮らし」


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「種イモ」
春植えジャガイモの「種イモ」が届きました。品種は「インカのめざめ」です。
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滑らかな食感に栗のような風味と濃厚な甘味。そのおいしさに感動して、3年ほど前から欠かさず栽培しているのですが、何とこの「インカのめざめ」に限っては、毎年収穫の3分の1もの量を必ず畑ネズミとアリに食べられてしまいます・・・。

「種イモ」は、しばらくの間風通しの良い所で芽出しを行い、植え付けの時を待ちます。
by bocca-farm | 2010-01-30 20:04 | | Comments(0)
「丹波黒豆 3」
仕上がりが遅れていた「丹波黒豆」の販売がようやく再開しました。
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大変お待たせいたしましたが、どうやら出来は上々です。
by bocca-farm | 2010-01-29 21:28 | | Comments(0)
「小かぶ」
春の七草の一つ「すずな」。ご存知の通り「かぶ」のことです。
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柔らかくきめの細かい真っ白な「小かぶ」。夏に比べ野菜の品数が少ないこの時期に、浅漬けやサラダなど手間いらずのもう一品に欠かせない存在です。
by bocca-farm | 2010-01-26 19:53 | | Comments(0)
「卵かけご飯のススメ」
炊きたての艶々とした白いご飯に、産みたての自然卵「歩荷」。
卵かけご飯がご馳走になります。
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お醤油は必要ありません。
まずは、なにもかけずにお召し上がりください。純粋な卵本来の味をお楽しみいただけます。
次に、ほんの少しだけ上質なお塩をふりかけて・・・。黄身の自然な甘さが引き立ちます。
そして、お醤油好きの方は、気にせずどうぞお醤油で。

「卵かけご飯のススメ」で、お米の消費と食料自給率をアップ !!

【FOOD ACTION NIPPON 】の「地域のアクション」にも登録しています。
by bocca-farm | 2010-01-24 18:21 | FOOD ACTION | Comments(0)
「糸紡ぎ 1」
収穫を終えた今年の綿花。5㎏ほどの収量でした。
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この綿花で「糸紡ぎ」を行うためには、綿花の中にある大量の種を取り除かなければなりません。(取り除いた種は、今年の苗作りに使用します。)種が取れやすくなるように、まずは竹ざるなどを使ってしっかりと乾燥させます。
by bocca-farm | 2010-01-22 18:23 | わた仕事 | Comments(0)
「大寒」
1月20日「大寒」。
意外にも春のようなポカポカとした暖かい日になりました。
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今年もたくさんの「大寒卵」をご注文いただき本当にありがとうございました。今朝産みたての元気な卵を心を込めて発送させていただきました。
「皆さまが幸せでありますように・・・。」
by bocca-farm | 2010-01-20 13:56 | 直売 | Comments(0)
「メイの思い 100117」
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2010年1月17日 PM4:30 晴れ 気温5℃ 実は棉も大好き
by bocca-farm | 2010-01-17 18:24 | やぎ | Comments(0)
「自家配合」
歩荷農場の飼料は、鶏と卵の安全性を守るために全てが「自家配合」。独自の配合設計に基づき、農場内の飼料撹拌室で混合しています。だから安全な厳選素材のみを原料として使用することができ、薬物や危険性のある素材、添加物(法律で使用が認められていたとしても)なども完全に排除することができます。
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飼料設計は、①遺伝子組み換え作物は使用しない。(可能な限り頑張ります。)②動物性素材(サルモネラのリスクが否定できない魚粉、骨粉など)の使用を極力控える。③特殊なビタミンやヨードなどの成分を人為的に添加しない。(卵はサプリメントではないと考えます。)④必要以上のハイカロリー(濃厚)飼料にしない。(高産卵は、鶏の産み疲れを助長させ早期の卵質低下を招きます。)などのことを基本として、「健康な鶏を育てること」のみに重きを置いて行います。あたりまえのことなのですが、「活力に満ち溢れた健康な卵は、健康な鶏からしか産まれない」からです。

飼料原料の全ての素材には、その素材を使用するにあたっての明確な理由が存在します。今後、何回かの機会に分けて歩荷農場の「自家配合」飼料の詳細を解りやすくお伝えして行きたいと思います。
by bocca-farm | 2010-01-16 20:20 | 飼料 | Comments(0)
「正月菜」
「正月菜」はその名の通り、正月のお雑煮にかかせない愛知尾張地方の伝統野菜で、別名「餅菜」とも言われます。
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小松菜の一種ですが、小松菜よりも柔らかく汁物には相性が抜群。私たちも毎年、お雑煮に入れるために栽培しています。
正月明け、畑に残った「正月菜」は、嗜好を変えて我が家の「なたね油」で炒め物に。これもまた逸品です。
by bocca-farm | 2010-01-14 18:46 | | Comments(0)
「鶏出し Jan-2010」
歩荷農場では今、年2回(1~3月 / 6~9月)の鶏の入れ替え時期を迎えています。
約1年間卵を産んでくれた鶏たちに別れを告げ、若い雛鶏たちを迎え入れる準備をしなければなりません。作業は1棟単位(6室/約1,000羽)のオールイン・オールアウト方式で2ヵ月以上の時間をかけて行います。これにより、清掃や床の手入れなどの衛生管理を徹底させることが可能となり、最良の状態で雛鶏たちを迎え入れることができるのです。
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「鶏出し」は3回に分けて行い、3週間で1棟全てが空棟になります。1回の「鶏出し」では、約350羽の鶏たちを専用の鶏カゴに入れて精肉処理場へ運びます。
これが養鶏を生業とする者の使命。人が生きるということは、「命をいただくこと」であると実感する瞬間(とき)です。鶏たちに感謝。
by bocca-farm | 2010-01-13 19:42 | 飼養管理 | Comments(0)
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