2010年 03月 21日
「土筆(つくし)の煮物」
春の味覚「土筆の煮物」。少しほろ苦い大地の味です。
● 材料 / 土筆200g だし汁適量 醤油大さじ1 味醂大さじ1 酒大さじ1
作り方
①土筆のはかまをとり、水で洗う。
②灰汁を抜くために、沸騰したお湯でさっと茹で水にさらす。
③②の土筆の水をよく切る。
④鍋に土筆とだし汁、醤油、味醂、酒を加え5分ほど煮含めて出来上がり。
⑤お好みで卵とじにしても美味しいですよ。
by bocca-farm
| 2010-03-21 19:47
| 食